茶葉專家細解買茶訣竅

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選對地方、查看包裝、察形聞香、衝泡樣品、品湯看底，這是茶葉專家為廣大消費者提供的茶葉選購訣竅。

首先，要選對買茶的地方，即要到專業的茶葉商店或者規模較大的網站、超市購買茶葉。“因為茶葉是一種技術含量較高的商品，在路邊小店不能保證能買到質量可靠的茶葉。

其次，要仔細查看包裝。要注意觀察包裝上是否標明生產廠家、出產日期與產地等相關資訊。正規廠家的產品包裝較為精美，而一些假冒偽劣產品的包裝則顯得比較粗糙。另外，一般說來新茶的味道好，所以消費者應該注意查看手中茶葉的出產日期，避免錯買上一年的陳茶。 如果是在專業的茶葉商店，除了精包裝的茶葉之外，消費者還可以看到茶葉樣品。

這樣就能透過觀察茶葉的外形來辨別茶葉的品質。購茶應該觀察茶葉的嫩度如何，形狀與色澤是否符合該類茶葉的標準，如烏龍茶的條索應該是結實肥重，呈捲曲形，色澤應為沙綠烏潤或青綠油潤。另外，消費者還應該聞聞幹茶的香味，劣質茶葉或者假茶帶有青腥氣或其他異味。

如果條件許可，消費者可以要求商家衝泡一杯樣品以作進一步的鑒別。沖泡茶葉也是很有講究的，據李璧球介紹，專業的鑒別方法是以１５０毫升開水沖泡３克茶葉５分鐘。

在品茶的時候，除了滋味外，消費者還要注意“茶的香氣是否正常，湯色好不好。例如，綠茶的湯色應該是翠綠的，而且茶湯應該清澈而不渾濁。

最後還要看看茶葉衝泡後留下的葉底，“由此可以看出茶葉加工的均勻度、嫩度和火溫。例如綠茶的茶湯倒完後，葉底如果還能保持翠綠的顏色，這種茶葉的品質就高。如果葉底中有紅梗，那就說明這種茶葉的加工溫度不夠。

針對有些廠商往茶葉中加入添加劑以次充好的情況，給消費者教一招：把茶葉多衝泡幾次。加入了添加劑的茶葉在第一次衝泡時往往香氣濃郁，但在經過三四泡之後，其香氣就會消失，湯色也變得非常淡。