廚師節 祭祖拜師弘揚廚德

力寶龍

廚師節 祭祖拜師弘揚廚德

台灣廚師聯盟4年前爭取設立「台灣廚師節」，每年於各地輪流舉辦廚師節活動，今年10月16日於花蓮舉辦，活動包括廚藝傳承大賽、餐飲論壇、美食饗宴、踩街嘉年華，並遵循古禮隆重舉行祭祖拜師大典，傳承教化廚德。

台廚盃廚藝傳承大賽在花蓮四維高中舉行， 18名選手參賽，展現好手藝。上千位廚師、餐飲業者以及餐飲科學生以嘉年華方式在花蓮金三角遊行踩街。數十個隊伍發揮創意裝扮，有的勁歌熱舞踩街，有的打扮成迎娶婚禮隊伍，所到之處都吸引民眾熱情加油。

台灣知名廚師施建發、林延華、葉榮華、張和錦、洪煜詮等5位齊聚花蓮市花崗山中正體育館，遵循古禮祭拜易牙祖師、伊尹祖師、司命灶君三大祖師爺，祈求餐廚通順、護佑國民飲食健康。

餐飲科系學生進行拜師儀式，老師為學生戴上廚師帽，進行廚藝、廚德的傳承。阿發師施建發期勉拜師學藝的年輕廚師保護傳統並發揮創意。他表示，希望美食能走向國際，前提是要做好食安，期許年輕廚師一定要注意食安問題。

台灣廚師節邁入第四年，持續推動「吃在地、食當季、食在安心」，為傳承優良中華飲食文化、提升餐飲職業形象而努力。

台灣廚師聯盟監事會主席夏惠汶表示，希望透過活動讓大家看見台灣的餐飲文化。

來源：大紀元文化網