暖暖焗薯沙律(沙拉)

evilmaylie

暖暖焗薯沙律(沙拉)



材料：
洗水細薯仔 (small washed potatoes 洗凈的小馬鈴薯) 7個 約530克
橄欖油 4湯匙
白酒醋 (white wine vinegar) 3湯匙
檸檬汁 1湯匙
海鹽 酌量
糖 酌量
洋芫荽（parsley 香菜，切碎）少許


做法：
焗爐預熱至 180度C。
把薯仔跟冷水同放入一大鍋中，水要蓋過薯仔。用中火煮滾後，打開鍋蓋煮 20至30分鐘，直至薯仔熟透，用筷子或一竹籤容易穿過，即可。撈起，瀝乾水份。放涼一點後。用手掌稍稍壓扁。
放在一塗了油的焗盤裏，倒進 1湯匙橄欖油，灑下海鹽，拌勻。置入焗爐中，焗約 30分鐘，直至薯仔表面變脆和金黃色，上碟。
在一小碗中，把白酒醋，1湯匙檸檬汁，3湯匙橄欖油。加糖，胡椒粉拌勻。淋在焗熱的薯仔上面。撒上 parsley。趁熱供食。