麻油川七

塚本八雲

材料
川七葉......................................... 300公克
老薑條........................................... 50公克
枸杞................................................. 5公克

調味料
黑麻油................................................ 50㏄
米酒.................................................... 50㏄
水....................................................... 100㏄
雞精粉.............................................. 1小匙
細砂糖........................................... 1/2小匙

作法
1. 川七葉以清水洗淨；枸杞浸泡冷水約15分鐘，備用。
2. 起一炒鍋，倒入黑麻油與老薑條，以小火慢慢爆香至老薑條捲曲，再加入作法1的川七葉與枸杞、米酒、水、雞精粉、細砂糖後，改以大火快炒至川七葉軟化即可。