脆皮香菇

塚本八雲

材料:

豆油皮一張,香菇適量,蒜苗,麵包屑,蛋液.
　



製作:

香菇洗淨,擠去水份,用鹽,味精醃入味,蒜苗切絲用.豆油皮裁切成若干份方形小片,取一張豆油皮,碼上香菇,蒜苗適量,捲成小卷,沾蛋液,麵包屑.將全部材料依次捲好,煎鍋倒油少許,小火放入香菇豆皮卷,煎製待豆油皮酥脆金時即成熟.碼盤.