奶焗雙蔬——過敏性鼻炎食譜（蛋奶素）

塚本八雲

材料：        調味料：[/td][/tr]
青花菜１個
山藥１段
植物性奶油２大匙
麵粉５大匙
奶水１／２小杯
麵包粉３大匙
披薩起司絲１／２碗[/td][td=1,1,217]鹽１／２小匙
白胡椒粉１／４小匙[/td][/tr]
　　
　
作法：[/td][/tr]
１．青花菜切成小朵狀，入滾水中加一匙油燙至7分熟，撈出瀝乾水份；山藥削皮切成條狀。

２．炒鍋中以奶油炒香麵粉，慢慢加入１杯水炒成麵糊，再倒入奶水炒勻，即可熄火拌入青花菜及山藥。

３．將奶蔬盛在耐熱烤盤中鋪平，麵包粉與起司絲拌勻鋪上，送入２５０℃的烤箱中，烤至上色即可。