皮蛋瘦肉粥（電鍋版）

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食材 （3 人份）
勤億幸福雞高湯500ml／一包
隔夜冰過冷的剩飯3碗
豬肉絲300g
皮蛋兩顆
醃料：米酒、鹽少許
調味料：鹽、白胡椒粉適量

作法
1 豬肉絲以 醃料：米酒、鹽少許 稍微抓醃一下，放著備用。
2 勤億幸福雞高湯500ml +3碗冷飯+1000ml的開水，放進電鍋內鍋，外鍋加一杯水，按下煮飯。 勤億幸福雞高湯500ml +3碗冷飯+1000ml的開水，放進電鍋內鍋，外鍋加一杯水，按下煮飯。
3 待電鍋跳起後，把醃好的豬肉絲放進去，攪拌均勻。外鍋再放一杯水，第二次按下煮飯。 待電鍋跳起後，把醃好的豬肉絲放進去，攪拌均勻。外鍋再放一杯水，第二次按下煮飯。
4 第二杯水煮好跳起後，稍微放半小時再打開來，依照個人口味加入鹽、白胡椒粉調味，放上切丁皮蛋即可。（蔥花和油條隨個人要不要加都可以） 第二杯水煮好跳起後，稍微放半小時再打開來，依照個人口味加入鹽、白胡椒粉調味，放上切丁皮蛋即可。（蔥花和油條隨個人要不要加都可以）