台東/選用台東在地好食材 低碳精緻日式料理

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選用台東在地好食材 低碳精緻日式料理

台東地廣物博，環山面海，許多在地食材都是出了名的美味，而位於台東的業者也很會將這些食材物盡其用，烹飪出一道道精緻又健康的美味料理。鹿野有一家非常知名的溫泉飯店，推出的低碳日式料理正是選取台東在地食材製作，主張健康、少肉，兼顧美味營養的同時還倡導愛護地球，是來此度假的客人最難忘懷的好味道。

 

軟殼蟹優格沙拉是這裡很受歡迎的前菜，酥炸的軟殼蟹外麵包覆著越南粉皮，沾新鮮百香果或者優格醬既可以享用了。越南粉皮又薄又透，從外面就可以看到裡面的苜蓿芽，有如蕾絲般唯美飄逸。吃到嘴裡時，粉皮口感涼Q，鬆軟的苜蓿芽中間是炸得酥香的軟殼蟹，三重口感在一瞬間交織在一起，非常好吃。

而季節生魚片，也常常選取富岡漁港的當日漁獲作為食材製作，例如旗魚、黑加納等。店家對生魚片的處理方式也很別緻，旗魚刺身被包裹成花朵狀享用，吃起來更加厚實鮮甜，給視覺和味覺帶來雙重驚喜。而黑加納則是對表面進行高溫炙燒，魚肉表面的油脂經過高溫炙烤後散發著別樣的香氣，而裡面的魚肉還是又鮮又嫩。

這一餐從前菜到甜品，一共9道日式料理，不僅品類豐富，而且因為店家嚴格把控每種食材的量和油鹽比例，所以整個吃下來依然是非常健康的。來到台東，就是要吃到這樣精緻美味又營養豐富的一餐才算滿足呢！(鹿鳴溫泉酒店大洋美地低碳餐廳)