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[食譜] 廣東粥 [複製連結]

天使長(十級)

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1樓

發表於 2014-12-18 22:35:27 |只看該作者 |倒序瀏覽

本帖最後由 a29615415 於 2014-12-18 22:58 編輯

步驟說明
作法
01
雞蛋打勻成蛋液；皮蛋切丁，備用。
02
白飯放入鍋中加少許水壓散，再加入其餘水煮沸。
03
將作法2放入果汁機中打至略帶糊狀，再倒回鍋中加入材料B煮沸。
04
加入所有調味料拌勻，打入蛋液拌勻，再加入皮蛋與蔥花即可。
訣竅提示
一般要將廣東粥煮到綿密糊爛，從生米開始熬煮要花好幾個小時一邊慢燉一邊攪拌，其實利用白飯煮滾後，再以果汁機拌打成糊狀就有同樣效果了。
預備食材
預備食材A
白飯 200公克
雞蛋 1顆
皮蛋 1顆
蔥花 5公克
水 700cc
預備食材B
豬絞肉 50公克
小花枝 30公克
玉米粒 25公克
調味料
龜甲萬料亭和露(鰹魚) 1大匙
香油 1/2小匙
白胡椒粉少許

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感謝作者

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2樓

發表於 2015-2-15 12:46:40 |只看該作者

感謝分享做法
我又學到了一道好料理

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3樓

發表於 2015-2-15 13:48:22 |只看該作者

謝謝大師感謝分享
看來我媽媽又學會了許多菜

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