[LEHO MIT頂級越光米與黃金鮑干貝XO醬] 蹦出酥香海鮮米飯煎餅!!【24p】

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台灣好食材

台灣良品LEHO


簡介
用越光米及XO醬煎出來的煎餅比一般的煎餅更有層次了
你一定要試試看囉!!


食材   

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頂級越光米      1碗

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菠菜            一小束

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蔥花                  2支

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木耳                 二片

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高麗菜            一大片

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CHEESE絲         半碗

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蝦仁                  三尾

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調味料

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中筋麵粉              6T

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三溫糖          1/4小匙

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胡椒鹽               少許

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黃金鮑干貝XO醬    1T

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蝦高湯                 1杯

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料理步驟Step By Step


Step 1
台灣好食材 又來囉!!!
這次要來分享二種台灣的好食材
是MIT頂級越光米，與黃金鮑干貝XO醬!

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Step 2
來自日本的品種越光米大家都知道很好吃
Hua還沒吃過MIT的越光米呢!
好期待!!

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Step 3

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Step 4

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Step 5
米粒飽滿，一顆顆晶瑩剔透！

趕緊下鍋煮熟它XD

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Step 6
先泡水20分鐘，再進電鍋煮，電鍋彈起後悶10分鐘~再翻鬆就完成了!

飯好香喔~~~忍不住先吃一口，自然的甜味在口中釋出! 好吃!!!

軟硬度很像在日本吃的米飯~不會過於軟爛又香甜呀!

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Step 7
另一個食材是 黃金鮑干貝XO醬

XO醬應該是很多朋友冰箱裡都會擺著一瓶的無敵醬料吧

懶的煮菜時，光是XO醬配方就很好吃了!

不過這種市售醬料最怕的就是會添加防腐劑了...

再好吃我都會避免買

LEHO黃金鮑干貝XO醬是沒有放這些的呦

所以開封了一定要趕快放進冰箱冰呢

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Step 8

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Step 9
打開就有濃濃海鮮味噗鼻

拌上越光米~~~我先嗑一碗飯了!!!!!XDD

好香好好吃喔，而且也不會過鹹，是提味的好醬料呢

思考一下來組合這二樣食材!

就來做海鮮煎餅吧!!!

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Step 10
麵粉糊材料:

中筋麵粉6大匙，蛋一個，細糖1/4小匙(我用三溫糖)，胡椒鹽少許，高湯一杯

煎餅材料:

喜歡的蔬菜，這次我放了菠菜，蔥花，高麗菜，木耳(切細)

蝦仁，cheese絲，一碗越光米飯

其他也可以放 南瓜片，明太子，花枝，各種蔬菜都可以

冰箱有什麼覺得適合的就可以放呢

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Step 11
整尾的蝦子去殼後，殼加入2大匙米酒，2碗水，一片薑，煮成高湯

放涼可以加入麵糊

這樣就不會浪費蝦殼的鮮味了

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Step 12
拌均之後，加入一大匙黃金鮑干貝XO醬!

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Step 13
再把麵糊倒入材料中拌均就可以啦

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Step 14
我又加了一些海苔絲增加香味

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Step 15
這時候又要搬出紅豆餅機了，這個真好用!XD

也可以拿來煎餅呢!!(網拍就可以找到很多囉)

沒有的話當然也是可以用平底鍋煎!!一樣好吃

倒入一些油均勻的抹一抹

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Step 16
用湯匙放入麵糊

聽到滋滋聲好開心啊

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Step 17
大概幾分鐘之後就可以翻面了

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Step 18
翻面~~煎的恰恰剛剛好呢!!

好香呀!!!

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Step 19
完成!!!

煎餅大小一樣，看起來好看也好吃

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Step 20
沾醬很簡單

醬油1大匙，烏醋1/2匙匙，細糖1/4小匙，白芝麻跟麻油各少許

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Step 21
隱隱約約可以看到好吃的越光米在裡面呢

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Step 22
趕快沾一下醬汁來嚐嚐囉!!

加了米飯的煎餅口感上比單純只有麵糊的煎餅更有層次

可以嚐到軟硬度稍不同的感覺~~

搭上酸酸的醬汁~真的好好吃喔媽呀XD

喜歡cheese絲也可以再多加一些，趁熱吃會牽絲呦!

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Step 23
滿滿的蔬菜跟米耳也能增加脆度

麵糊因為加了XO醬也更香了，也不用再另外加鹽巴，鹹度剛剛好呢!

好滿意這次的廚房習作!!

你們也試試看吧!!

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私房撇步

冰箱裡有什麼菜都可以加進去!只要覺得適合就可以，是經典清冰箱料理呢