台南／刈包漢堡合體 拉拉堡「柚」香又Q

Nikerun

2015-01-03 聯合報 記者鄭維真／台南報導
業者柯明裕發揮創意，利用拉拉熊的圖案製作中式漢堡「拉拉堡」，獲得女性及孩童喜愛；其中特製柚子優格慕絲散發天然水果香，搭配炸物能降低油膩感。

「可以介紹一下嗎？」許多消費者好奇上門，對於拉拉堡是漢堡還是刈包，摸不著頭緒，看到完成品，再吃上一口，發現原來是「刈包與漢堡的結合體」。

柯明裕原在生技公司工作，月薪4萬多，不想只領固定薪水，所以和妻子一起創業。「要創業就得和別人不同！」由於就讀幼兒園的女兒很愛拉拉熊，柯利用中式刈包概念，將麵皮製成小熊圖案，再融合西式漢堡元素，成為模樣討喜的中式漢堡。

柯表示，與傳統刈包不同的是，拉拉堡麵皮以老麵糰發酵，吃起來Q又香，不像一般麵皮蒸久呈糊狀，裡頭包覆著去骨雞腿肉或豬排，以及番茄、生菜等蔬食。柯說，醬料是整個拉拉堡的精神，因此特別製作純天然、未含香精的蜂蜜芥末優格慕絲、柚子優格慕絲，吃起來有自然果香。