野菜陶板冬粉

絕對官僚

野菜陶板冬粉

材料：山東白菜2大片、紅蘿蔔1／4根、菠菜1小把、杏鮑菇30克、金針菇40克、香菇半朵、柳松菇30克、板豆腐30克、白果1顆、日本冬粉40克、素高湯180c.c.

調味料：味醂30c.c.、醬油30c.c.

1. 山東白菜與菠菜洗淨汆燙至葉片變軟；紅蘿蔔洗淨去皮，切條並汆燙至變軟。

2. 取壽司捲簾將山東白菜平鋪，放菠菜與紅蘿蔔向內捲起，打開後再切成約4公分長的蔬菜卷。

3. 將所有食材與備好的蔬菜卷放置於陶板上，取素高湯加醬油與味醂拌勻成醬汁，並倒入陶鍋中。
  TIPS：也可用不沾鍋或平底鍋替代陶板。

4. 將陶板置於爐火上以中火加熱，約10分鐘至食材均勻受熱、熟透即可。
  TIPS：加熱時可翻動食材幫助均勻受熱。


※此次示範材料均可於市場、生鮮賣場購得。每道示範分量約為1∼2人份，此道菜為純素。

林士豪

感謝分享做法
我又學到了一道好料理