現榨果汁好健康？營養師：只是在喝「糖水」

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現榨果汁好健康？營養師：只是在喝「糖水」

   

在普遍民眾的觀念裡，飲料店新鮮現榨果汁是最天然且有益身體的最佳飲品，不僅可補充纖維質、維他命等，對於忙碌 的上班族而言，似乎還有望取代水果，作為每日攝取營養的來源，但它真得有我們想像中的健康嗎？根據日前有研究指出，天天喝一杯果汁，容易使民眾增加罹患高 血壓和心臟病的風險，而認知功能也會跟著受到影響。

愛喝果汁要注意　當心喝下的全都是熱量

國泰健康管理李宜芳營養師表示，現榨果汁的優點在於能幫助外食及挑食的民眾，補充少數營養，但缺點是會喝下熱量、糖份及減少膳食纖維的攝取，且它的 潛在危機與影響也會在喝下的過程中慢慢累積。對此，營養師整理出2點容易忽略的果汁問題，希望民眾飲用的頻率能減少，且盡量以食用水果原樣來取代果汁。

1）果糖攝取過量／水果本身含有豐富果糖，但有多數店家仍會添加果糖，一旦果糖攝取過量，在體內無法完全在消化掉，就會轉換成脂肪，儲存在細胞內，不僅如此，也會造成三酸甘油脂過高，膽固醇、脂質等存在血管中，進而引起心血管疾病、高血壓等。

2）營養素受到破壞，喝下大多是糖分／水果在榨汁的過程中，接觸到的面積大，容易產生氧化反應，進而破壞維生素、膳食纖維和抗氧化等成分，使得民眾從中攝取到的營養素少之又少，喝下的大多都是糖份。

製作過程不乾淨　恐引起急性腸胃炎

果汁除了在營養攝取上會造成營養不足、熱量攝取過多等問題，就連在製作的衛生環境上，若未整理乾淨，也會讓民眾喝下許多細菌。林口長庚醫院毒物科顏 宗海醫師則表示，市售現榨果汁容易有水果放久、杯子受到環境汙染、製作過程受到汙染的危機，一旦受到汙染，就會出現金黃色葡萄菌、鏈球菌、大腸桿菌3種常 見的細菌，若民眾不小心吃下肚，輕者會引起急性腸胃炎，包括噁心、嘔吐等，嚴重者則會發燒，但對於老人、嬰幼兒及抵抗力差的人而言，則有引起敗血症的疑 慮。

最後，營養師提醒民眾，直接攝取水果本身，不僅可補充到最完整的營養素，包括維生素、膳食纖維、礦物質等，更能增加飽足感，且不同水果中也有著不一樣的植化素，若能多元攝取，則可保護身體對抗外界汙染。