白殼雞蛋較營養？諸多網路謠言莫輕信

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白殼雞蛋較營養？諸多網路謠言莫輕信

2015年01月25日 (中時)
謝宗龍

養生保健資訊鋪天蓋地，親朋好友也不吝用email、臉書告知或分享，不過這些資訊都是對的嗎？其中不少言之有理卻是不折不扣的謠言，不可不當心！大陸也公布2014年網路養生保健資訊謠言前三名，分別是「白殼雞蛋更有營養」、「木耳、豬血能清肺」、「自來水中的氯可致癌」。

首先，雞蛋外殼顏色是由卵殼普林這種物質決定的，但是跟　雞蛋本身是否營養毫無關係，蛋雞越老蛋殼顏色也會更淡。不過蛋白越濃稠，代表蛋白質含量越高，蛋黃顏色比較深，品質也比較好。雞飼料的良莠則是影響雞蛋營養價值的主因。

其次，污染的空氣對於費與呼吸道器官有不良影響，但是木耳、豬血必須吃下肚，完全是消化器官的事了，絕對不會有所謂的「清肺」功能。最後，自來水加氯會致癌則是歷史悠久的謠言了，藉由網路傳播令更多人信以為真，事實上，自來水加氯是安全性很高的自來水殺菌手法，沒有任何科學文獻曾經證明加氯會致癌。如果自來水不加氯，被細菌污染的可能性遽增，只會對飲用自來水的居民造成更嚴重的健康問題。