涼拌轎篙筍

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涼拌轎篙筍

材料

轎篙筍（尾段去外葉，撕成細長條狀，約3公分長切段）、薑絲（嫩薑較佳）、辣椒（去籽，切絲，約0.3公分寬、7公分長）、麻油辣腐乳（三塊）、紅麴調味料、糖。
  
作法

1薑絲、辣椒先泡水去辣味，備用。

2麻油辣腐乳加入糖及紅麴調味料，拌勻，備用。

3轎高筍汆燙，盛出。

4趁熱加入1、2，拌勻即可食用。