新北/勇伯垃圾麵一賣50年 鶯歌人共同的回憶

我是分身

勇伯垃圾麵一賣50年 鶯歌人共同的回憶

提起鶯歌美食，觀光客通常會想到阿婆壽司，但身為鶯歌人，大部分會推薦「垃圾麵」。垃圾麵因湯頭未去渣，色澤混濁，賣相不佳因得此名，從行動攤車到店面，一賣就是50年，是當地人口耳相傳的小吃。

鶯歌向來為陶瓷重鎮，早期需要大量工人，垃圾麵的湯頭由純豬骨精燉而成，從不去渣，營養十足的湯頭，補充工人營養與增加飽足感。

垃圾麵由第一代的「勇伯」推著攤車到處叫賣，現在傳承到第三代的兩個孫女，經過50個年頭，已由攤車轉為店面，坐落於中正一路與中山路交叉口附近，每天一到晚餐時間，常常要排隊才能吃到。

垃圾麵除特色湯頭，更有獨門的肉燥豬油及辣椒提味，喝起來微辣香濃，層次感豐富，另外再加上現炸紅燒肉與幾塊豬頭肉點綴，裝在有著缺角、歷史悠久的鶯歌陶瓷碗裡，古早味十足，小碗40、大碗60元。

「我每天都要吃，一天不吃就怪怪的！」住鶯歌60餘年的劉先生說，為避開晚間人潮，每天一到下午4點的營業時間就來報到，垃圾麵不僅是他兒時回憶，更是鶯歌人共同的回憶。

蕃薯boy

當兵時就聽過同袍說過真的還不錯吃
感謝大大的分享

na5ag211

感覺好好吃喔，我真的很喜歡這種平淡的美味