南投/百年桂花香滿園 入菜成特色料理

官不聊生

百年桂花香滿園 入菜成特色料理

如今在台灣，想找到一整片保存完整的桂花老林，真的不易，好在南投名間鄉，尚存一片不大的桂花森林，近百年的桂花老樹年年開花，香飄滿園。這麼多桂花，有的入菜、有的製茶、有的蜜釀，在店家的精心研製下，讓桂花的香氣滲透到每一道料理中，增添別緻美味。

店家的桂花釀品質極好，在桂花最最新鮮飽滿之時手工採下，用冰糖麥芽熬煮，看起來像是裝滿桂花的蜂蜜，但是其質地比蜂蜜更加濃稠，而且那獨特的桂花香氛是任何蜂蜜都無法比擬的。倒入熱水後，花蜜逐漸溶解，桂花也一朵朵舒展肢體，飄舞在杯中。端起杯，水未入口，香氣先至，細細品嘗，花香從鼻腔流竄到舌尖，最後隨花水一起湧入喉嚨，感覺整個人都經受了一次桂花洗禮。

桂花除了可以當做飲品，還能入菜，店內的桂花簡餐就是在傳統菜色中巧妙地加入桂花，讓看似平常的餐點煥發新的生機。油雞選用去骨雞腿的精華部位，在製作過程中刷上桂花油，吃起來雞香四溢之餘還帶有淡淡桂花香。看似普通的香腸，也加入了桂花，淡淡的桂花香甜從香腸中散發出來，清雅別緻。

這裡的桂花料理非常有特色，每一種都讓人驚艷。在這桂花森林之間靜靜享用美味餐點，鳥語花香環繞，滿眼盡是綠意盎然，還有什麼比這更愜意的呢？(名間桂花森林)

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張劭慕

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