台北 塞子小酒館 Le Bouchon Aux Vins

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台北 塞子小酒館 Le Bouchon Aux Vins

幾年前曾經到新店的鬥牛犬小館吃過一次，未想不過多久時光，該小館就轉型成甜點教室，不再提供法式料理。而後，本來的法式料理主廚自行出來，在北市嘉興街裡開了塞子小酒館，同樣是在小巷弄之中，但門面裝潢不可與當年的鬥牛犬小館同日而語，顯得更有小酒館的氣氛。






塞子小酒館便是以里昂的Bouchon為主題，店內的裝潢配色也帶有里昂風格，橘紅色的牆面讓人想起里昂的建築。里昂的建築與巴黎迴異，最易識別的在屋頂，巴黎多是冷色調的灰黑瓦片；里昂則是熱情的橘紅瓦片。塞子小酒館的牆色便有里昂之風，讓人想起夜晚走在里昂舊市街的氛圍






在里昂的Bouchon裡竟然沒提供里昂沙拉，反而是巴黎沙拉，真是有點弔詭。自從年初在里昂吃了里昂沙拉後，對里昂沙拉可說是念念不忘。塞子的巴黎沙拉食材豐富，除了生菜、番茄之外，另有乳酪、火腿、麵包丁以及一顆切半誘人的半熟蛋。特點是沙拉內的食材塊頭碩大，像是火腿、乳酪、番茄等，都是大大一塊，口感極佳，讓人滿足，非是精緻的小塊小丁，有種大氣感。油醋調味，風味清爽，主要鹹味來自於火腿，乳酪則增添一絲膏腴口感











春雞腹上躺著三片焦脆培根，以刀將春雞剖腹，裡頭藏著檸檬。春雞肉細緻多汁，絲毫不乾澀，即使是缺乏油脂的胸肉部分也口感柔軟多汁，雖不到腿肉的細緻滑嫩，可也不乾柴無味。而雞肉的口味則是帶著清爽的酸香，頗有檸檬雞的風味。這幾道主菜中，除了油封鴨的份量稍少之外，豬蹄與春雞都是份量頗大，相當飽食的主菜，一份主菜兩個人吃也不為過。塞子小酒館還是秉持了以前鬥牛犬小館平實量豐的風格。

塞子小酒館 Le Bouchon Aux Vins
地址：台北市嘉興街129號
電話：02-27329987

蕃薯boy

看起來好好吃
謝謝大大的分享