豆豉排骨煲仔飯

丸の小羽

http://www.youtube.com/watch?v=NSBjT5ZEFi4&index=6&list=PLHmsPx-tpLviLSnfkx7BSW4TUWz-B7eJy


材料
A
排骨 350克
豆豉 10克
蒜末 15克
辣椒末 5克
青菜 100克
B
米 2杯
水 3杯
調味料：
蠔油 1大匙
細糖 1茶匙
太白粉 1/2茶匙
米酒 1大匙
香油 1茶匙
作法：
1. 米洗淨後加入水泡30分鐘備用。豆豉略洗淨。
2. 排骨洗淨剁小塊，加入豆豉、辣椒、蒜末及所有調味料拌勻後備用。
3. 將米及水放入砂鍋中，加入1大匙沙拉油，小火煮開，關小火煮約10 分鐘水份收乾。
4. 鋪上排骨蓋上鍋蓋再煮約10分鐘後悶約10分鐘，鋪上燙熟的花椰菜即可。