麻辣豆腐(素)

pungcat

麻辣豆腐

原料：嫩豆腐、豆瓣醬、薑末、花椒油
做法：
1、嫩豆腐切方丁
2、起鍋，一湯匙油燒熱，爆香薑末，倒入豆瓣醬，翻炒，加入少許醬油，再加一小碗水。
3、放入豆腐丁，燒3-5分鐘，加入花椒油，勾芡出鍋。

心得：
1、如果喜歡重麻辣口味的，可以在裝碟後淋上辣椒油、撒上花椒粉。
2、此道菜的關鍵需要好的豆瓣醬，我們用的是這種，味道不錯。
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豆瓣醬很是關鍵!! 還有花椒~我覺得花椒油就還不是很重要~好的沙拉油爆香花椒
花椒提香超重要的，可以在咀嚼豆腐之中激起暴香!!XD 好下飯啊!! 天啊!!