南瓜芝士糕

丸の小羽

用料：素起司250克、南瓜泥135克、細砂糖60克、檸檬皮屑半個、豆奶30克、

肉桂粉1/4小勺、消化餅干（消化餅干底）100克、素黃油50克



做法：

步驟一：制作消化餅干底

1、把消化餅干裝入保鮮袋、將保鮮袋的口扎緊，用擀面杖碾壓保鮮袋裡的餅干，直到將餅干碾成粉末狀。

2、素黃油加熱融化成液態，把粉狀的餅干倒入。

3、用工具攪拌至素黃油和餅干粉末完全混合均勻，成為濕潤的面糊狀。

4、把攪拌好的餅干面糊裝入模具底部，用勺子背部壓緊。

把裝好餅底的模具放入冰箱冷藏，到餅底變硬就可以使用了。




步驟二：做南瓜起司素蛋糕

1、南瓜去皮去籽以後，切成小塊蒸熟（或放到微波爐裡轉兩三分鐘），

直到用筷子可以輕松扎透。用擀面杖的一頭把南瓜肉壓成泥。

2、素起司室溫軟化以後，加入細砂糖用打蛋器打到順滑無顆粒的狀態。

3、倒入南瓜泥，用打蛋器攪打均勻。

4、倒入豆奶、肉桂粉、檸檬皮屑，再次攪打均勻成為素起司糕糊。

5、把素起司糕糊倒入已經鋪好消化餅干底的模具裡。

6、把模具放入烤盤，在烤盤裡倒入熱水，水的高度約為起司糕糊高度的1/2。

把烤盤放入預熱好160度的烤箱，烤1個小時左右，直到南瓜素糕完全凝固，

用手觸摸沒有流動感，並且表面呈微金黃色即可出爐。

7、出爐後的素糕待冷卻後，放入冰箱冷藏4個小時以上再脫模食用。