圖解【 翡翠熘芋仔 】

丸の小羽

“翡翠熘芋仔”。

主料

芋仔　　　　　

菠菜　　　　　

制作方法：










小芋頭是從超市買來的，打開包裝袋，不要解凍直接上籠蒸20分鐘備用。　





（2）菠菜洗淨，鍋裡放水，水開之後放菠菜氽一下，

立刻倒出泡在涼水中，浸泡一會兒擰干切末備用。





（3）起鍋，鍋裡放水，約有半杯水，調味鹹鮮味後放菠菜末打芡，

最後放小芋頭攪拌，淋少許油出鍋裝盤即可。




特別提醒

烹調此菜關鍵：菠菜末和小芋頭下鍋後，動作要快，因為菠菜末和小芋頭極容易發黑。

另外還有一種烹調方法，就是小芋頭蒸好後，把湯滗出去，菠菜汁打芡澆在小芋頭之上。