女靠單一食物減肥 越減越爆躁

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女靠單一食物減肥 越減越爆躁

2015年04月14日 (蘋果日報)
報導╱黃子倫　

單一食物減重法當心減肥不成反傷害健康，營養師陳怡錞表示，日前就有一位前來諮詢的妙齡女子，下定決心每天只能吃500大卡，就靠麥片、蘋果等單一食物交換吃減重，餓了就只喝水，第1個月體重直線下降，但卻開始出現掉髮、憂鬱，時而還非常易怒，原來是飲食缺乏蛋白質、鐵、鈣、維生素等營養素所致，所幸在飲食均衡後逐漸恢復正常。

【先了解】焦慮掉頭髮

減肥者心理上想變瘦的壓力，加上生理上如維生素B群、鈣、鎂的不足，就易造成焦慮、煩躁、嗜睡等情緒上的障礙，另外，因營養不足內分泌失調、電解質不平衡，也易在髮根、皮膚等出現症狀，例如有掉髮、皮膚粗糙等問題。

恐越減越肥

光靠單一食物減重雖然熱量攝取低，初期減重效果明顯，但其實減去的幾乎都是水分與肌肉，當時間拉長身體基礎代謝率下降，即使吃得少也難瘦，加上單一食物減重法執行難度高，只要一恢復正常飲食就容易復胖。

【這樣做】營養要均衡

單一食物減重法營養易攝取不均，建議仍是要均衡攝取奶、蛋、豆、魚、肉類，以及蔬菜水果，另外，許多減肥者因為怕胖而不吃澱粉類，其實主食是身體補充碳水化合物與增加飽足感的主要來源，仍應該適量食用。

高纖增飽足

均衡飲食以外的減重方法，就是可在食物中以原態食物取代精緻食品，例如澱粉類就以糙米取代米飯、麵條等，避免僅攝取到熱量，而像糙米、花椰菜中的纖維質也有助腸胃蠕動、增加飽足感，以及減緩血糖上升速度避免肥胖。

適量營養品

由於現代人忙碌多外食，仍可能因偏挑食、飲食時間不規律、食物過度精緻等，造成在減肥期間營養素攝取不足，建議可諮詢營養師依自己日常進食狀況，作為適量補充營養品的依據。

【專家說】開業營養師 陳怡錞

謹記減重期間避免吃消夜、含糖飲料、餅乾零食等，另外要避免急速瘦身增加身體負擔，每個月約減2公斤為宜。