六種葡萄酒與食物的完美組合

丸の小羽

罕見的食物與葡萄酒的完美結合

1.       先咬一口食物在口中咀嚼，

2.      再喝一小口葡萄酒與食物融合，

3.      接著就等著”魔法”發生!

＂完美結合＂是指當食物和葡萄酒在口中結合在一起的時候所帶出的風味，

更勝於食物和葡萄酒本身的味道。完美組合可說是非常罕見喔！

六大經典餐酒搭配

Starters　開胃菜

香檳和魚子醬

魚子醬裡的魚脂含量高、口感黏稠；香檳的酸度有助於降低魚子醬本身的魚腥味。

當香檳氣泡與渾圓的魚子醬顆粒一起在口中交互地啵啵啵地迸開來，然後一起激盪出一種特別的馨香。

蜜斯卡德與生蠔

Muscadet 又稱為勃根地香瓜種(Melon de Bourgogne)，而羅亞爾河南特產的Muscadet白酒

有股特別的海濱氣息，有些類似Chablis的骨感及海洋的礦物風味，。

Muscadet已被葡萄酒評論家描述為“完美的蠔酒”。它豐富的礦物質和鹽分使牡蠣的味道更滑膩。



Main Courses　主菜





Off Dry Riesling與法式橙汁鴨胸

焦脆的橙皮絲搭配酥脆軟嫩的鴨胸肉 ! 佐上濃郁的橙汁醬在嘴裡溢開，搭配上Riesling，

每一口都有著豐富層次的酸甜滋味口感，好幸福的味道 !

Cabernet Sauvignon與黑胡椒牛排

Cabernet Sauvignon是屬於較濃、高單寧的葡萄酒，帶著淡淡的黑胡椒香氣及尾韻。

當黑胡椒牛排遇上Cabernet Sauvignon，兩著的結合產生了化學變化。

牛排黑胡椒的味道更帶出了紅酒本身的果香及甜度。

建議以波爾多左岸調配或加州Napa的Cabernet Sauvignon來做搭配。




Dessert　甜點



貴腐甜白酒與鵝肝醬

鵝肝醬口感綿細柔滑搭配上鮮黃、帶有蜂蜜甜味的貴腐甜白酒。

這個神奇的組合如同肉類加乘奶油與糖漿的香甜口感，晚餐時間的絕妙搭配!




陳年波特與斯提耳頓乾酪

這樣的配對確實是一個驚喜耶！斯提耳頓乾酪黏稠的口感，濃郁的風味，加上藍色黴菌刺激又微苦的味道，

但是入口後會殘留些許的甜味，味道可說是非常細緻。

陳年波特酒有著所有葡萄酒的主要特色：單寧酸，甜度，酒精和酸度皆高的葡萄酒。

是什麼使得它們可以如此完美的結合呢？當你同時品嘗它們時，突然間，波特酒的甜味不是那麼的甜膩，

而斯提耳頓乾酪也不再只是一個臭炸彈。總之，它們相互抵消，在你的口中留下櫻桃和奶油的味道。