【宜蘭縣】無心插柳滷香半世紀 吮指吮不停的宜蘭重滷味

絕對官僚

無心插柳滷香半世紀　吮指吮不停的宜蘭重滷味

　　「滷味帶有嚼勁，也不會很油，很入味，好吃，非常推薦，來宜蘭時，必買滷味啊」網友一推再推的吮指重滷味到底在哪兒？原來是已走過一甲子的鴨喜露滷味！由於有口皆碑的好滋味，宜蘭展店數間。

　　由年近八旬的母親五結鴨肉冬粉麵疙瘩開始，生意其實很不錯，巧合的是有一次進貨量過多，順手將餘下的鴨骨頭丟進家傳的滷汁中久滷，分送給鄰近的親朋好友吃，這一吃大獲好評，一次無心插柳迎來人潮再再要求一嚐鴨骨頭滋味的人越來越多，上天神來一筆巧奪天工的味道─鴨喜露滷味店就這麼趕鴨子上架開了。

　　鴨喜露滷味口味偏重，店內三大鎮店招牌為鴨骨頭、鴨胸骨與鴨尾骨，其中鴨尾骨更要帶髓一起啃，更能體會其中美味，肯定要一嚐究竟。

　　儘管二代、三代或接手或展店，滷香半世紀的鴨喜露工法毫不馬虎，上選CAS優良肉品，先經由獸醫嚴格衛生檢查及藥物殘留檢驗，符合衛生安全標後，再加上獨特配料，透過清洗醃浸與滾動按摩等作業，最後送入鍋爐恆溫恆鴨長時間「滷」「泡」「風乾」「煙燻」…等入味程序，千錘百鍊的世代傳承宜蘭飄香。〈圖／本網資料照片〉

重魯味達人－鴨喜露：http://039571199.tranews.com/