葡萄酒的滋味 – 礦物味/汽油味

丸の小羽

可能對很多喝葡萄酒的人，看到標題寫了個汽油味，會有著滿臉的狐疑？

或是不敢相信，葡萄酒裏有汽油味！其實，它真的存在，只是我們很多人不願意相信，

也許只是因為汽油這個氣味，在我們實際的生活當中，就是ㄧ個不怎麼令人愉悅的氣味！

第一次在葡萄酒裏發現汽油味時，是十多年前，在飛往美國的飛機上，

當時跟空姐要了一杯加州的Chardonnay，⋯⋯拿到酒的當下，一聞，聞到的就是汽油味，

在那當下，是充滿著狐疑，也不願意相信葡萄酒裏有汽油的氣味。

雖然當時已經讀了很多的葡萄酒資料，也看到書上說：＂有些葡萄酒裏會有礦物的味道，像是汽油，…＂

因此，即使腦袋裏知道這件事，但是心裡總覺得有些障礙過不去，總覺得＂汽油味＂代表的就是臭臭的油味，

當下心裏一直不願意接受。後來，年紀大了，喝酒的經驗多了，慢慢的可以體會接受，汽油味是礦物味的一種，

也是ㄧ種氣味。而在多年的的經驗裏，淡淡的油味與酒精的混合，有時更能襯出酒的一些香氣；

當然，條件是酒的礦物汽油味不能過重的去蓋過酒中，一些較纖細的果香或是花香氣。

在我喝過的經驗裏，通常汽油味會出現在白葡萄酒中，而最容易發現汽油油氣味道的是

以Riesling所釀製的白葡萄酒，而且以舊世界的Riesling較為明顯。圖中來自Alsace的Riesling白葡萄酒，

是我最近喝過，汽油味容易辨識的白葡萄酒，雖然它的汽油味輕易可辨，

但是對酒的特殊氣味有著加成的效果，而不會掩蓋過葡萄酒的其它氣味！