葡萄酒的滋味 – 礦物味

丸の小羽

在談到葡萄酒的礦石香氣時，包括葡萄酒的書中或是喝酒的人，最常提到的就是Burgundy的 Chablis。

到底什麼是Chablis的礦石香氣？

我覺得神之雫第二集裏面的描述最簡單，Chablis的礦石香氣就是打火石的味道。

是的，打火石。不知道對現在的六，七年級生來說，有多少人看過打火石或把玩過打火石？

對我來說，打火石是小時候的收集品，玩具，到海邊，就要撿打火石回來，做啥？

，因為我有，你沒有，明白了嗎！

打火石是什麼味道？雖然我沒有像神之雫裏的主角神咲雫被他爸爸逼著用舌頭舔過打火石，

但我還真的舔過打火石，而舔過的原因倒是蠻簡單的，只是因為小時候皮，就這樣。

打火石到底是什麼味道？打火石，摸起來的觸感覺是較一般的石頭來的光滑些，但卻不是完全平整的；

用舌頭舔時，你會感覺到有點金屬的感覺，但是卻不會像是在舔金屬（湯匙）時，

那種生冷的感覺，反而有的是透過石頭材質所傳遞的涼意；那種涼涼的感覺，

也有點像是我們在炎炎的夏日裡，用手觸摸著室內大理石時，那種溫差所造成的涼涼感受。

在Chablis的酒款中，確實能夠找到擁有打火石清涼感的酒款，但是我覺在我喝過的酒裏面，

最能表現打火石的清涼感受，是來自Dr. Loosen的Riesling Dry Blue Slate。

Dr. Loosen的Riesling Dry Blue Slate是選用生長在Mosel的藍板岩土壤上的Riesling，

所釀製成不甜型的Riesling白葡萄酒。這酒的清涼感非常明顯，

當酒一入口，你會感受到Riesling酸後微甜的尾勁，在此同時，你更會感受到在舌尖上，有著涼涼的感覺，

那個感覺，就很像是你用舌頭舔著打火石的清涼感覺。

如果，你想試試神之雫第二集裏所說的礦物味，

有空，不妨買一支Dr. Loosen的Riesling Dry Blue Slate試一下。

當然，Chablis也找的到能讓您感受到清涼感的類似的酒款，

但是，我個人還是比較喜歡Dr. Loosen的Riesling Dry Blue Slate的表現方式。