紅豆薏仁蓮子湯

hansliu195

紅豆薏仁蓮子湯



材料

    紅豆         300公克
    珍珠薏仁    200公克
    乾蓮子      50公克
    熱開水      6杯
    冰糖         200公克


作法

     
    1.紅豆洗淨，以溫水浸泡約40分鐘後撈起，瀝乾水份；珍珠薏仁、乾蓮子洗淨備用。
     
    2.將作法1的材料與熱開水一起放入快鍋中，蓋上鍋蓋，以大火煮至汽笛聲響，轉小火續煮約18分鐘即熄火，待安全閥降下並排完氣後，再掀開鍋  蓋，加入冰糖，再續續以小火煮1分鐘至冰糖融化即可。



     [這裡的材料選用珍珠薏仁，主要是較小顆，容易煮熟，當然口感也較好囉！若覺得珍珠薏仁不好購買得到，當然也可以用一般的薏仁替代，但煮得時間會久些。]