蘭科(學名:Orchidaceae)植物俗稱蘭花,亦叫胡姬花,是開花植物中最大、最具多樣性的科,約有超過800個屬和25,000個種(一些資料列出超過30,000個種),和另外100,000餘個園藝家培養的交配種和變種。英國皇家植物園的「世界蘭花對照表」列出了約24,000個公認的種名,每年還會增加約800個新種。蘭科植物的種類比包括硬骨魚綱的所有脊椎動物還要多,約占單子葉植物綱所有種類的1/4。早期的分類系統(克朗奎斯特分類法)將蘭科與水玉簪科分類於微子目內,在1998年發表的APG 分類法中歸於仙茅目中,而2003年經過改進的以基因親緣關係分類的APG II 分類法則將其列於天門冬目下,並認為與仙茅科親緣關係接近。 蘭花由於植物區系的極度複雜性,花的所有特徵都充分表現對昆蟲授粉的高度適應性,並與真菌建立共生關係,被認為是植物演化的頂點。
蘭科植物都是多年生草本,生活方式有地生(如紅門蘭、白芨、綬草等)、附生(或有石生,絕大部分蘭花皆有附生習性)和最奇特的腐生(如天麻、山珊瑚、上鬚蘭、蕙蘭屬的大根蘭和多根蘭等等),也有少數為攀緣藤本(如香草蘭),有須根,附生的有氣根;莖直立、懸垂或攀緣;單葉互生,有葉鞘;花因與昆蟲的授粉模式而特化出唇瓣,花器構造複雜;假鱗莖是蘭科植物特有的器官,主要見於附生蘭。有些品種的花朵大型而美麗,而且具有不同的顏色和形狀,因此常被作為花卉栽培觀賞。
除了南北二極外,蘭科植物廣泛分布於全世界,尤以亞洲和南美洲的熱帶地區最多。常見的栽培品種有蕙蘭、春蘭、寒蘭、建蘭、墨蘭、石斛蘭、兜蘭、蝴蝶蘭、萬代蘭、文心蘭與嘉德麗雅蘭等,而常見野生蘭花包括綬草、石豆蘭、石斛蘭、兜蘭、春蘭、萬代蘭、杓蘭、貝母蘭、獨蒜蘭、石仙桃、鶴頂蘭、蝦脊蘭、指甲蘭等,中藥中天麻、石斛、白及、山慈菇的基原植物都來自蘭科。
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