【葡萄酒歷史】邁向全球商品之路

丸の小羽

談論葡萄酒的全球化之前，

得先從葡萄酒如何成為一種”商品”開始。



先讓我們回到中古世紀，

那是個農業人口比例高達 95 ％，

沒有網路、哀鳳、國民義務教育，也沒有22K的時代。



村里家家戶戶從家庭用品到開伙食材，全部純手工製造。

彼此以物易物，互通有無。



善於製作木器的張三就成為木匠，

擅長煮飯的李四就成為廚師，

能夠釀出喝了不會瞎掉的酒的王六就成為釀酒師。



某天，城裡有名望的大老嫁女兒，

拿王六釀的酒宴客。



消息傳開以後，原本一隻雞可以換到王六的三壺酒，

不知不覺變成三隻雞才能換到一壺，甚至還要排隊！

一夕之間洛陽紙貴，城裡的百姓紛紛以喝到王六的酒為榮。



這時，王六的葡萄酒已經不僅是”農產品”，

而是一種具有品牌效力的”商品”了。



歐洲的情況正是如此，

貴族們飲用”名牌”葡萄酒，

隨伺在側的文人雅士們或是歌詠、或是漫談，

發展出所謂”葡萄酒品飲”的各種規範與禮節。



不僅是葡萄酒本身具有多複雜的特性，

(其實任何東西若像葡萄酒一樣經過這麼長時間的研究，

都能挖掘出非常複雜的內涵。)

葡萄酒成為一種高尚的象徵，

更多程度來自於”上行下效”的社會影響。



葡萄酒在歐洲地區站穩腳步後，

迎來了發現新大陸、歐亞貿易等一系列的異國文化交流。





但除了本為歐洲後裔的美洲地區稍有興趣外，

其他國家對於這種又酸又澀又沒什麼勁頭的果汁酒，

並不特別青睞。



想要把酒賣給歐洲以外的國家，

必須想出除了「這可是哪位有名的大人愛喝的酒唷！」以外的理由。



這個機會過了許久才到來，時間進入20世紀90年代，

法國營養學家提出了有趣的問題－法國悖論(French paradox)：



「法國人每天吃那麼多肉和脂肪，為什麼得心血管疾病的機率反而比較低？」



研究結果指出，可能是法國人「以葡萄酒搭餐」的習慣，降低了脂肪對身體的不良影響。





1991年，美國的新聞節目”60分鐘”對此作了專題報導，

當年葡萄酒打著”延年益壽”大旗，銷售數字一舉大振。



「法國悖論」不僅直接改變了葡萄酒在美國的占有率，

也間接影響其他國家對於葡萄酒的接受度。

世界各國多半先由”葡萄酒的保健功能”帶動商機，

接下來才慢慢學習如何”品味”葡萄酒。



至此，葡萄酒成為世界性酒款，迄今依然。