風華子排

絕對官僚

風華子排

食材
排骨600克
蛋1顆
蔥3枝
洋蔥1／4顆
青椒1／4個
辣椒2枝
蒜頭10個

調料
地瓜粉10克
番茄醬30克
胡椒5克
糖60克
鹽5克
雞粉5克
白醋及醬油各5克  

【料理步驟】
1.排骨與雞蛋、地瓜粉、拍碎蒜末置於同一鍋，用手將調味與配料抓勻並按摩。

2.加入約600克的油，熱油鍋後放入排骨，以中火炸15分鐘，待排骨略為浮起即可撈出。

3.將炸好的排骨放入電鍋，並加水240克，蒸熟即可起鍋。

4.洋蔥、辣椒切片後加入熱鍋以大火爆香10秒，再依序加入番茄醬、胡椒、糖、鹽、雞粉、白醋與醬油調味，轉小火拌勻，最後與切成長約3公分的蔥段與切片青椒略為拌炒。

5.從電鍋取出排骨後裝盤，將醬料淋在排骨上，並撒上少許香菜即可完成。