台中 大江戶町

絕對官僚

台中 大江戶町

位於台中八期重劃區內的「大江戶町」是1家提供串燒、家常料理的日式居酒屋，為台中知名餐廳大漁迴轉壽司成立的另一品牌。店家有著經營日式料理的深厚底子，提供的均為新鮮、符合大眾口味的料理，開幕至今2年多，已培養出一些喜歡品嚐美食兼飲點小酒的忠實粉絲。

總經理江俊民早年從事大賣場的水產管理，累積了對海鮮挑選、處理的豐富經驗，他表示，除了挑選好食材，正確的處理食材方式更是提升美味關鍵！以人氣料理「日式蒜香生牛肉」來說，選用美國安格斯冷藏牛肉，先做去筋處理，僅保留油花分布均勻的霜降部位，表面略為炙燒過再放入冷凍，待客人點用時，才取出切薄片，淋上特調和風醬、水果醋、美乃滋，並搭配炸過的手切蒜片一起上桌，完全感覺不到筋的牛肉略咬即化，而和風醬、水果醋與美乃滋融合的口感，不僅凸顯了肉質的滑嫩，還有提味、解膩效果。

DATA
電話：（04）2473-7711
地址：台中市文心南二路1號2樓
營業時間：週一～週五17：30～翌日00：30，週六11：30～14：30、17：00～翌日00：30，週日11：30～14：30、17：00～23：00，無店休
＊需加10%服務費

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