鹽酥炸苦瓜

絕對官僚

鹽酥炸苦瓜

食材
苦瓜1／2條
丁香魚10尾
蒜苗1根
蒜頭3粒
香菜少許

調料
太白粉1茶匙

【料理步驟】

1.蒜苗切細絲，蒜頭切末、炸酥備用。

2.苦瓜切薄片、裹太白粉薄粉備用。

3.中火起油鍋，放入苦瓜片後轉小火慢炸，浮起後用筷子拌一下使其均勻炸酥，再撈起、瀝油。鍋中留一點油，放入丁香魚酥炸備用。4.酥炸苦瓜片、丁香魚與蒜苗絲、酥炸的蒜頭末、香菜及少許鹽混合拌勻即可。

※酥炸物放冷易變軟，最好趁熱享用。青苦瓜微甘苦，有苦盡甘來的滋味，若不愛吃苦，也可選用白苦瓜。

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炸過的苦瓜很特別   只有吃過絲瓜去炸