高雄 天野日本料理

絕對官僚

高雄 天野日本料理

高雄的日本料理店比比皆是，天野日本料理之所以屹立多年，老闆施清全四十多年的好手藝、以及對食材品質的堅持都是老顧客不斷回流的關鍵，推薦人安妮說，店內裝潢有著濃濃的日式風味，傳統且古樸的用餐空間，家人用餐或是宴請客人都不失面子，因此到天野吃飯，一旁坐的有可能是某大企業老闆，包廂內也有可能是政商名流正在大啖美味呢！

老闆施清全本身也是負責冷台的板前長，他強調，日本料理要好吃，食材新鮮是不二條件，每樣食材他都堅持每天要親眼看、親自摸，才能挑出新鮮好貨，以握壽司來說，食材夠鮮外，醋飯比例到捏製樣樣都是功力的累積，施清全說，捏握壽司最多三個動作內就得結束，才能避免魚肉因手的溫度而變質。另外，天野更祭出額外的平價版菜單，包含蒸蛋、土瓶蒸、部分握壽司等，平日都有75折優惠，假日亦有85折好康。

另一讓安妮印象深刻的還有壽喜燒，她說：「傳統的日本壽喜燒是由店家直接在桌邊服務，現在幾乎看不到了，但天野依舊保留傳統做法，因為要現場調醬汁及高湯，還要經理級以上的幹部才能做桌邊服務，吃起來味道就是特別香！」

DATA
地址：高雄市苓雅區英明路269號
電話：（07）751-5495
營業時間：11：00∼14：00、17：00∼21：00，無店休；農曆過年期間照常營業。