西班牙彩椒糙米飯

絕對官僚

西班牙彩椒糙米飯

食材：糙米40g、鮮蝦80g、牛番茄100g、洋蔥50g、黃椒25g、紅椒25g、蘑菇25g、蒜頭10g

調味料：鹽5g、西班牙紅椒粉5g

作法：
1.糙米泡水2小時後，加480c.c.的水煮成糙米飯備用，糙米與水比例約1：1.2。

2.將牛番茄、洋蔥、黃椒、紅椒切丁、蘑菇切片、蒜頭切末備用。鮮蝦去腸泥、開背後洗淨備用。

3.起一熱鍋倒入適量橄欖油，油溫約攝氏120度，加入蒜末、洋蔥爆香，待洋蔥變色後，加入紅椒、黃椒略翻炒。

4.再加入牛番茄、蘑菇及煮好的糙米飯翻炒，最後將處理好的鮮蝦放入鍋中炒約3分鐘後，加入西班牙紅椒粉、鹽，拌勻即可。

※本次示範分量皆為1～2人份，食材均可於生鮮超市、傳統市場及大賣場購得。