嘉義 樺榮海鮮餐廳

絕對官僚

嘉義 樺榮海鮮餐廳

強調專賣野生魚貨的樺榮海鮮餐廳，近年逐漸走向精緻化餐飲，將野生魚蝦蟹等料理方式改為更細膩、更強調簡單原味，主廚許華傑結合了傳統海鮮料理和港式、創意等做法，減少快火熱炒的油膩味，甚至還推出海鮮套餐，例如烤香螺就以精緻的擺盤呈現質感新吃法，但蘸得卻是台式蒜蓉醬，美味依舊。餐廳總監許樺榮說，店裡還保留了「看櫥仔」的現點現秤現做，魚、烏格、海鱸魚和時令螃蟹等應有盡有；而入秋後螃蟹愈來愈多愈肥美，野生蟳和花虫市是秋季必嘗美味。

DATA
電話：（05）373-0612
地址：嘉義縣東石鄉塭港村52-43號
營業時間：11：00～14：30、17：00∼20：00，無休