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食材
洋蔥1顆
香菇3朵
蘑菇3朵
紅蘿蔔小半顆
梅花肉片一盒(300g)
板豆腐1盒
蔥2支
鹽(依個人喜好斟酌添加)少許
直徑約20cm圓形鑄鐵鍋1只
調味
味醂50ml
日式醬油100ml
米酒50ml
七味粉適量
蔬菜、菇菇、梅花豬肉與豆腐,層層疊疊鋪滿一鍋,小火細細燉煮
,不加一滴水,不倒一滴油,吃出食材本身自然鮮甜,也吃出健康美味:)
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備好食材,洋蔥、青蔥切絲,蘑菇切片,白菜切大片,紅蘿蔔切薄片,豆腐切成片狀瀝乾水分
鍋底鋪滿洋蔥絲
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鍋底鋪滿洋蔥絲
再鋪上一層紅蘿蔔、蘑菇(紅蘿蔔片可留幾片最後擺上)
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再鋪上一層紅蘿蔔、蘑菇(紅蘿蔔片可留幾片最後擺上)
繼續疊上白菜、豆腐
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繼續疊上白菜、豆腐
梅花肉鋪滿一層
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梅花肉鋪滿一層
重複疊放剩餘白菜、豆腐、梅花肉
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重複疊放剩餘白菜、豆腐、梅花肉
最後擺上香菇、蔥絲,剩餘些許紅蘿蔔片,淋上日式醬油、味醂、酒[調味]
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最後擺上香菇、蔥絲,剩餘些許紅蘿蔔片,淋上日式醬油、味醂、酒調味
蓋上鍋蓋,以小火敦煮約30~40分鐘左右,中途不要掀蓋讓蔬菜本身產生的水份對流不蒸散
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蓋上鍋蓋,以小火敦煮約30~40分鐘左右,中途不要掀蓋讓蔬菜本身產生的水份對流不蒸散
掀蓋(試一下味道,可依個人喜好再斟酌調味),灑些許七味粉與蔥花,美味鮮甜開動~~
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掀蓋(試一下味道,可依個人喜好再斟酌調味),灑些許七味粉與蔥花,美味鮮甜開動~~
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