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[研究討論] 手工包子饅頭疑問 [複製連結]

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1樓

發表於 2015-10-18 13:36:33 |只看該作者 |倒序瀏覽

自己的手工饅頭蒸出來之後都皺皺爛爛的
但是味道還不錯該如何蒸出光滑又漂亮外皮呢??

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感謝作者

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2樓

發表於 2015-10-18 20:50:42 |只看該作者

可能是你的鍋蓋的蒸氣水滴到饅頭的表皮
而導致表皮爛爛的喔

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3樓

發表於 2015-10-19 02:00:54 |只看該作者

可以嘗試水放少一點就行了喔~

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4樓

發表於 2015-10-20 10:47:43 |只看該作者

謝謝大家的意見~~小的我會試試看~~

權天使(三級)

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5樓

發表於 2015-10-20 12:10:19 |只看該作者

用竹蒸籠蒸效果會比較好
鰻頭蒸好要馬上吹風把水氣吹掉...

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6樓

發表於 2015-10-20 20:42:32 |只看該作者

如果在朔型就皺皺的就必須三桿三折,再來就是蒸汽回滴的關係了!希望有幫到你

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7樓

發表於 2015-11-23 16:22:25 |只看該作者

主要是水蒸氣吧你加溫他都跑到上頭

正天使(一級)

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8樓

發表於 2016-4-7 07:09:50 |只看該作者

可能因為水蒸氣的關係吧，所以蒸完把蓋子拿起來通風看看

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