自己動手做美食之98 五彩雞肉丸子

49太歲

現在是蓮藕的產季,利用新鮮蓮藕代替粉,在利用蔬菜的鮮甜,來做無調味健康式的五彩雞肉丸子,很適合老人家.小孩.毛孩的丸子料理.

食材

雞胸肉700克

蓮藕泥120克

高麗菜120克

濕香菇40克

青江菜40克

紅蘿蔔泥50克

黑芝麻粉1大匙

薑黃粉1大匙

橄欖油10cc

1.先將所需材料準備好

2.利用可以打成泥狀或末狀的機器,先將雞胸肉打成泥狀,高麗菜跟濕香菇打成末狀

3.將雞肉泥.高麗菜末.濕香菇末.蓮藕泥.雞蛋.橄欖油,拌勻

4.將步驟3分成五等份,一個原味,一個加入青江菜末,一個加入薑黃粉,一個加入芝麻粉,一個加入紅蘿蔔泥,全部拌勻,備用

5.鍋內燒開熱水至滾,轉小火,依序將步驟4.捏成丸子狀,下鍋煮,當丸子從鍋底慢慢浮上來,大概再30-60秒,即可撈起

6.完成超健康式的五彩雞肉丸,看是要沾醬或是料理成糖醋丸子,也是不錯的選擇