自己動手做美食之104 開口三文治

49太歲

中世紀的時候，粗糙的麵包被切成厚片用作盛載食物的盤子。用餐后，吸收了食物醬汁的麵包會被吃掉，或留給乞丐或狗。這算是開面三文治的起源吧.. 而現在於很多北美北歐國家，open sandwich是早已流行的食物。 
不喜歡吃切片方包頭尾那兩片的人，做這個就不會浪費食物。開口三文治的配搭千變萬化。花點心思加上些特別的食材，例如松露油、巴馬火腿、鵝肝醬、蟹子、溏心蛋等等，瞬間就變成高級brunch啦~

食材 （1 人份）10 分鐘

麵包適量

吞拿魚罐頭1 罐

美乃滋100 ml

粟米適量

牛油果1 個

小番茄, 沙拉菜, 火腿隨意

鹽適量

黑胡椒適量

1.將麵包刷一層橄欖油進烤箱烤脆，或者不沾油放在平底鍋上，小火慢慢烘烤至變脆。

2.吞拿魚罐頭和美乃滋按照1：1的比例攪拌均勻，再加入粟米攪拌好，抹在麵包片上。

3.牛油果切一半去核，果肉挖出來切片。或者放在小碗裡用叉子稍稍壓幾下成泥，保留塊狀會比較有口感。

4.可以放上其他喜歡的蔬菜做裝飾，例如小番茄、沙拉菜，撒一點點鹽和黑胡椒就可以啦

小撇步

- 擠進半個青檸汁，可以中和牛油果的膩感，更可避免牛油果發黑