自己動手做美食之126 黑胡椒牛里肌肉排

49太歲

牛肉片加些黑胡椒、青蔥，一點醬汁，簡單的烹調，就很入味可口，非常下飯呢！

食材20 分鐘

牛里肌肉10片

青蔥5支

辣椒0.5-1條

醃料

黑胡椒醬2大匙

調味料

醬油露(醬油膏)1大匙

水3大匙

1.牛里肌肉清洗，切約0.2-0.3cm厚度之片狀（或買時請老闆切好）； 以醃料黑胡椒醬醃約15分鐘。

2.青蔥、辣椒洗淨，切斜段。

3.起鍋，開小火，放入少許的油，放入牛肉片，快速兩面翻面， 外表轉白沒血水即可（因家人不敢吃生肉，這剛好熟又不老）。

4.煎好的肉片先起鍋備用。

5.利用餘油，先放入蔥白、辣椒（可不加）炒香，加入調味料煮滾。

6.再加蔥綠，翻炒幾下，再放入煎好的牛肉片，將其拌勻即可關火，盛盤。