2015 TBC 冠軍分享會-參加心得

ab87006tw

台灣亮起來~
有把他報導出來~
他是台大碩士班~
理科的~
所以對~
水質酸鹼值~
以及~
統計分析紀錄每一筆烘培豆子的過程~
以前最慘就是一天營業額掛蛋~
他剛開始喜歡喝咖啡~
但想壓低成本~
所以自己動手來~
慢慢變成興趣~
放棄原本高薪的工作~
轉賣咖啡~
他說要對自己負責~

yu10

憲20151031 發表於 2015-12-12 23:31  
原來這邊有很多喝咖啡的高手. 最近有買到翡翠的藝妓. 真的不錯
但是我很好奇的是，生豆都是去哪邊買阿.烘豆 ...

生豆都是去哪邊買阿>>>>很多管道，最簡單的是去咖啡館買。
烘豆的機器到底選哪種好?>>>>看你預算，250~600克約1萬多~30多萬，還不是專業級的或營業用
手沖咖啡的時間很短>>>>>重點是技巧跟口感培養，時間長短無關
翡翠的藝妓. 真的不錯>>>>很高興你喜歡，我已經6、7年不買藝妓了，炒得太高，同樣價格可以多喝很多好喝的。不過斷斷續續喝到都是人家請的。有一次還喝到冰藝妓。提醒你藝妓可以了解一下批次。

憲20151031

咖啡館的我知道.因為我有去過不少新竹的店家都有自己烘培的. 可能不太熟店家也不會多跟我聊. 好奇這段問問
原來烘豆機器這麼貴歐. 還想說有興趣買來自己玩玩. 還是等空閒跟閒錢的時候再來打算
有時候去咖啡店會去看看人家怎麼沖,這個要磨練我清楚
藝妓是真的被炒作高了,現在有試試其他的. 倩碧.野薑花.薇薇特南果.鐵比卡.肯亞AA
另外您說的批次 是情聖莊園 藝妓 日曬微批次 這類似款嗎?
謝謝分享

dirk740928

憲20151031 發表於 2015-12-12 23:31  
原來這邊有很多喝咖啡的高手. 最近有買到翡翠的藝妓. 真的不錯
但是我很好奇的是，生豆都是去哪邊買阿.烘豆 ...

生豆其實有很多地方可以購買，拍賣、fb、咖啡店，如果你是小量的話，建議是拍賣或咖啡店，至於烘豆機，那就看你的預算啦，從幾千到幾百萬都有，個人用的話，一般是幾千到四五萬，有電熱、直火等。有興趣的話，可以多多交流!!!!

辛巴威

兩位行家..

我對咖啡也是很有興趣
可以請問你們事業內的嗎?

老闆..吧檯手..或是興趣玩家..
可以多聊聊嗎?

yu10

憲20151031 發表於 2015-12-15 23:24  
咖啡館的我知道.因為我有去過不少新竹的店家都有自己烘培的. 可能不太熟店家也不會多跟我聊. 好奇這段問問
...

要看批次的只有翡翠莊園的藝妓
其他莊園的藝妓目前我也喝不多，也喝不到滿意的(CP不高，太貴)
與其這樣我情願喝其他莊園
同樣花費又可以喝一堆不同的

如果你有心要沖
可以去爬文
我回應的部分，應該會對你很有幫助
(因為你沒用回覆，我現在才看到，不好意思)

yu10

辛巴威 發表於 2016-2-13 20:32  
兩位行家..

我對咖啡也是很有興趣

你是說我跟D大嗎?
我算是喝家，愛喝成習慣，愛煮成習慣
多年來喝得多，喝的廣

興趣玩家?可以勉強這麼說，因為人外有人，很多高手在
你要聊甚麼都可以，知道的我會分享

我印象中~
你有幾次回應的內容看來，你咖啡功力也有一個程度阿
你太自謙了
http://oursogo.com/thread-1898186-1-2.html
這裡8F你的回應，光看這就知道你喝的已有一個程度了
如果有想分享的問題，也可以私下遞個消息分享

憲20151031

yu10 發表於 2016-2-14 10:34  
要看批次的只有翡翠莊園的藝妓
其他莊園的藝妓目前我也喝不多，也喝不到滿意的(CP不高，太貴)
與其這樣我 ...

yu10大大感謝你了. 有所收穫
我現在都會去跟其他商家聊聊天. 有時候我也會帶豆子去跟他們分享交流

最近是有拿到 巴拿馬情聖莊園 日曬 微批次. 下次在找找

另外最近喝一款耶加雪菲碧蘿雅處理廠(水洗)也很不錯
另外還沒開封的是日曬 絕計/狄馬哲德 90+ Level Up 聽說也不錯

yu10

藝妓的話，建議買水洗，乾淨跟花香、茶香才是價值所在。

90+的豆子是都不錯，只是比一般貴一點點
(最近90+品質有點下滑，但還是不錯)
菲碧蘿雅處理廠2015水洗嗎?
你是買生豆嗎?如果是生豆，是哪一個生豆商的?
不同年、不同生豆商有可能會有不同豆子。

kkk8888

感覺大大對咖啡研究頗深
讓我這初心者感到相當佩服