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明日即是冬至,但湯圓多為糯米製品,加上內餡也多包含各式甜食,對於人體屬於難以消化的食物,南投醫院腸胃科賴馨吾醫師表示,這類食物在腸胃道之中會停留較長的時間,進而改變腸胃道黏膜的正常分泌,使原來就罹患有腸胃潰瘍、胃食道逆流或腸胃發炎等疾病的民眾加劇症狀。因此,腸胃道功能不好的民眾,建議儘量少吃,甚至必須禁止食用湯圓類食品。
包餡湯圓品原味 加糖水熱量飆破表
至於湯圓熱量高,要怎麼吃才能減少負擔?據國民健康署曾指出,包餡甜湯圓因芝麻、花生內餡已含有高糖分,建議直接以滾水煮熟食用,不要再額外添加糖或配料,保留食物原本的風味,也可減少甜湯的熱量。而且包餡鹹湯圓因含絞肉、油脂,建議湯頭的配料不要再用熱油爆香,可改採蔬菜湯,搭配茼蒿、小白菜,不僅減少油脂攝取,還能增加飽足感。
冬至應景湯圓 多吃腹脹難消化!
最後,也叮嚀慢性病友及吞嚥功能不佳者應酌量食用湯圓,建議糖尿病、痛風、高血脂、腎臟病等慢性病友及腸胃不好的民眾,應淺嚐即止;吞嚥功能不佳的老年人及小孩,應先將湯圓分成小塊細嚼慢嚥。
摘自優活健康網http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=39267
Ps:本日冬至習俗要吃湯圓,應節制少量。 |
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