早餐逆齡養生術 吳明珠：喝紅棗木耳湯

阿拉布拉

不論男女老幼，想要有好脾氣，建立吃營養早餐的習慣很重要。中醫師指出，脾是後天之本，一旦失調就會影響身體健康，唯有「吃早餐、細嚼慢嚥、以及勤走動」，才能讓脾氣變好，特別是紅棗木耳湯，不僅可「逆齡活顏」，更是「養好脾」的養生術。

早餐吃紅棗木耳湯，中醫認為對「逆齡活顏」很有幫助。
女中醫師吳明珠在新書《四周解脾勞，美顏回歸》中指出，早上吃得好，中午要吃飽，晚上要吃少，這是很正確的養生飲食觀念。因為早上起來五臟六腑要動起來，得靠脾運化水穀精微化生氣血，這時吃下健康又營養的早餐，脾才有氣血可以運送。

早餐應選熟食　勿喝冰冷飲品

尤其是早上9點到11點之間，是脾經血氣最旺盛的時候，最需要大量的養分來運化，所以，記得早餐一定要吃，而且要在9點之前吃完，脾就能發揮最大的功能，為身體每一個器官加油。

除此之外，早餐要吃得好，最重要的是營養均衡。最好包含5大營養元素，包括穀類、蛋白質、青菜、水果、肉類等，且應特別注意，一定要熱食，千萬不要一早起床，就灌下1大杯冰牛奶，或是豆漿、咖啡，否則容易將脾的旺氣統統澆息了。
掌握細嚼慢嚥　吃早餐不會胖

女中醫師吳明珠（如圖）強調，吃早餐、細嚼慢嚥、以及勤走動，是「養好脾」的最佳養生術。（攝影／記者江旻駿）
中醫師吳明珠強調，養成吃早餐的習慣，能夠養出好脾氣。且較能集中精神，提高效率，無論是學習讀書或是工作，都能事半功倍；另外，吃早餐不會胖，反而還能保持體重，因為這時候脾的功能最強，養分大部份都被吸收，剩下的脂肪與膽固醇也能排出體外。

另外，細嚼慢嚥的習慣，有許多好處。除了養脾，還能夠減肥。如果是狼吞虎嚥的吃法，經常都是吃完東西後，才發現過飽，肚子太撐不舒服，這時胃被撐大了，脾也被操壞了，當然會發胖。所以，及早養成細嚼慢嚥的好習慣，就能把脾養好，還能維持好身材。

飯後走一走　脾胃年輕不會老

另外，提醒民眾，吃完飯後，脾胃需要大量的血液與能量，去進行消化與吸收的工作，因此，這時候千萬不能進行激烈運動，但如果經常在吃完飯後坐著不動，久了脾無力，運化工作做得不好，脂肪就會開始囤積。

為了讓脾更有活力去運化食物，可養成飯後散步的習慣，能夠給予脾經力量，卻不會奪走血液，造成消化不良。飯後不要坐著，站著走一走，散散步，不但能養出好脾氣，也不會發胖，是很好的養生習慣。

《吳明珠的養生早餐》：

早餐以燉湯為主，像清雞湯、紅棗木耳湯，或是瘦肉粥品等，而一定必備的是蛋，有時是白煮蛋，有時是煎蛋，之後再配一杯溫牛奶或是溫咖啡，就算是優酪乳，也會先放到不涼了，才喝下肚。