「嘉南」阿里山採茶之旅

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好天氣，好心情，大家開始幹活囉！
大夥要努力採，今天真的是用自己採的茶葉來做茶，沒採就沒有茶好喝了；一開始大夥覺得挺新鮮的開心採著，隨著時間一分一秒的過去，海豚飛似乎已開始玩耍了起來，旁邊的Wisely默默的認真採茶；烈日當頭時有人發現樹蔭下也有茶可以採，哈、哈、哈趕緊移動到樹下採茶去嚕。

















老闆工頭幫大家把茶菁分裝到六個竹子編的篩子，將茶葉均勻攤放在上頭後拿到屋外進行「日光萎凋」，這是讓茶菁曬太陽，做日光浴；透過太陽來散發部落的水分，據說能提高葉子韌性，透過這樣的過程可以使原本新鮮的葉子產生化學變化。茶菁在外頭做日光浴時，我們則是在屋內泡茶聊天，今日太陽不算大也不算小，差不多約十多分鐘之後，我們一人一盤把竹篩子搬進屋內的架子上進行「室內萎凋」，也暫時告一段落，讓茶靜靜的散失水分與發酵。












我們繼續喝茶，也繼續聊天、看風景。
雲才剛遺憾精彩的雲瀑怎這麼快就消失得無影無蹤，沒想到才過不久的時間，老天爺又來送禮了，真是太可愛了；看著山頭上緩緩流下的雲霧慢慢的將茶園覆蓋上一層薄紗，有種浪漫的情懷，原來阿里山 的茶葉除了需要高海拔、好空氣，好環境外，且還是在這麼美麗、夢幻又浪漫的環境下長成，難怪可以製造出聞名遐邇的阿里山 烏龍茶。









從機器乾燥後的茶菁工頭用手一摸就可以知道這是乾燥過幾次的，雲以為只要讓機器跑過一次乾燥後就行了，沒想到隨著氣候不同，乾燥的次數也不同；道道繁複的工序與經驗的累積判斷才能做出好茶，真的是好…麻煩哦!!!
經過幾次「室內萎凋」翻攪動作後，茶菁發酵的香味已經可以聞得到，透過這淡淡的清香，雲知道這次我們做得茶一定會好喝的；當再次走出戶外時，暮色早已偷偷降臨，白晝就這麼給用完了。










晚餐過後，飯後運動開始。
把分散在六個竹篩子的茶菁全部集合在一起，開始進行下一個步驟「浪青」
大夥圍成一個圈，以順時針方向前進，來幫茶菁做翻轉的動作，工頭跟茶廠的工作人員先示範，要我們拿放茶菁時要小心，可別弄傷了它們。
我們接著依樣畫葫蘆的照做，大夥還真要有默契，才能順利完成丫
記不得大夥輪番上陣轉了多少圈，終於在工頭令下完成了這個動作，繼續集中擺放，然後繼續等待。

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阿里山不錯，空氣好景色漂亮，又有日出，還有雲海和高山茶~

種馬

小弟偶最喜歡喝茶了。。
謝謝大大的熱情分享。。
小弟偶感激不盡喔。。