雲林「連湯底都能喝」 洪董滷味飄香18年

為了一口餓

「連湯底都能喝」 洪董滷味飄香18年

雲林縣斗六火車站前「洪董滷味」飄出陣陣滷香，迄今18年，老闆娘洪玉鳳從完全不懂，到用心研發突破傳統口味，並提供季節性新鮮食材，深受顧客喜愛，最近研發冰鴨翅、雞腳凍等新產品，讓顧客一吃就上癮。

 

「連湯底都可以喝！」雲科大許姓大學生說，每隔1、2天就會帶女朋友來吃，必點用柴燒的豆皮，Q彈又有嚼勁，店家還用瓷器碗盤保溫後裝盛才端上桌，口味不死鹹，店家對食材用心看得到。

洪玉鳳對滷汁品質要求高，滷了許多食材後，滷汁味道會變淡，所以會不斷加入新滷汁，隨時嘗試味道控制品質。

「這裡的豆干超讚！」市民陳榮林說，最喜歡滷味裡大豆干是有毛細孔的，這樣才能吸湯汁、增加香氣，熟客都知道滷味需時間等待，若趕時間的話就不會有入味的滷味！

洪玉鳳說，取洪董滷味店名，就是要親自下廚，從精選食物、包裝、烹煮、品管、衛生等，她都以專業態度、鍥而不捨精神調製，奠定好口碑，生意興隆，辛苦總算沒有白費。

每逢下班及學生下課，洪董滷味店總會湧現人潮，洪玉鳳說，店裡提供座位，歡迎舊雨新知品味精選美食，保證口齒留香，天然食材、季節性產品都是低消費、高享受新選擇，更有滿滿的人情味。

地址：雲林縣斗六市愛國街12號
電話：05-5350008
時間：下午3點至晚上11點，每月休2天