高雄 全球首創水素餐飲 將養生概念回歸最基本的水與米

為了一口餓

高雄全球首創水素餐飲 將養生概念回歸最基本的水與米

　　陽光、空氣、水是為世界萬物之生存基本要素，對於人類來說，水更是不可或缺的基本元素，人體內百分之七十的水在流動，建構起人類的身體機能，若是缺乏水份，人體器官功能會隨之衰竭，但儘管補充了水份，卻忽略了水質的純淨度，亦也對人體造成極大負擔。

　　位於高雄新莊一路上的克洛浦水素餐飲，為全球第一間使用水素水料理食物的餐廳。店裡主打水素餐飲，水素源自於日本的富氫水概念，利用其五大特性，乾淨、鹼性、負電位、小分子及微量礦物質，導入餐飲之中，藉其小分子特點帶出細緻之口感。另外還有克洛浦研發之發芽米，使用鹼性水滲透，使其有絕佳口感並保留住大量營養成分。

　　店裡的招牌香料牛柳塔吉鍋，牛肉以乾煎方式煎至細嫩多汁程度，將發芽米鋪至塔吉鍋底層，加上豐富蔬菜的陪襯，番茄的自然湯汁散發出酸甜滋味，再與嚼勁十足、咬下去滋滋作響的發芽米一起入口，於口中留下層次豐富之餘味，並感受到發芽米在口中雀躍彈跳之口感；發芽米披薩，九吋大小的披薩，使用發芽米磨製成的麵粉製作，Q彈的麵皮及多樣豐富的配料打造出與眾不同的風味，目前有瑪格麗特、青醬野菇、鮮蔬蝦仁、德式香腸和什錦海鮮口味提供選擇。

　　此外，克洛浦亦使用低溫烹調機進行料理製作，藉由其恆溫系統，讓食材的營養成份充分被保留，克洛浦的自製發芽米麵包亦是以遠紅外線烤箱烘烤，讓麵包受熱均勻，較無烤焦之疑慮，讓麵包吃起來格外有嚼勁。

　　克洛浦將健康養生之概念回歸到最根本的水與米，誠如克洛浦餐飲董事長謝新茂先生所說，「食物滿足了味蕾，但沒有照顧到細胞，仍是枉然。」這也是克洛浦致力於餐飲改革的重要原因，就是要讓顧客在滿足味蕾的同時，吃進口中的亦是以乾淨純粹的水所製成的料理。（文／劉雅筑）

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