超好吃的高雄小王牛肉麵食記，牛肉鍋每月捧場吃完一鍋暖上一週才夠味

frankiedcu

冬天最幸福的事之一就是吃暖呼呼的火鍋！

對愛吃鍋的人來講，薑母鴨、羊肉爐都是冬令進補的班底，

不過這次我想跟大家推薦特別一點的，

就是從夜市起家到揚名國際，好吃的高雄小王牛肉麵！！

 



也許很多人跟我一樣，童年美好記憶之一，就是跟家人一起「迺夜市」！

那時候，高雄小王牛肉麵還是小小路邊攤，卻是我們全家必吃的小店，讓這一碗令我念念不忘的紅燒牛肉麵，還多了一些感情的滋味。

 



現在的小王牛肉麵又是比賽冠軍又是國內外展店，氣勢不可同日而語，觀光客總是排隊擠得水洩不通！但是死忠粉如我，每個月都還是攜家帶眷來碗紅燒牛肉麵解饞，就像童年時全家一起來這裡吃麵那樣。



這次幫大伯慶生，大家沒有異議地通過地點就選在小王牛肉麵了！

這篇食記推薦給大家的是小王牛肉麵的高人氣菜色：採用溫體牛肉的牛肉大全火鍋！

 



牛肉大全火鍋是啥？！我想大家可能較少聽過，所以先跟大家介紹一下：

牛肉補血補氣，不但可以暖胃、提高抵抗力，尤其對需要補充失血和修復組織的人，更是再適合不過了！

具有溫體功效，且是當天現宰送達的牛肉大全火鍋可說是上乘的寒冬補物，好吃又健康～

 



小王牛肉麵的牛肉大全火鍋價格上千元，但看看端上來的鍋底內容，豪華澎湃的牛肉與蔬菜份量，加上無可挑剔的湯頭和肉塊口感，絕非單純涮牛肉片可比擬，一群人平均下來絕對划算又值得！



提醒大家，這一大鍋是要事先預訂的喔，我們幾乎每次一吃完，就會直接預定下一次，不然這人氣牛肉鍋可是很搶手的，想吃還吃不到！

 



因為我經常來（好比跑自家灶腳一般勤勞），熟了之後就也打開了王老闆的心房（ＸＤ？）有次聊到牛肉麵要怎樣煮才能那麼好吃，老闆二話不說讓我進他們廚房參觀，哈哈！



王老闆說，他們使用每天鮮送的台灣牛肉，肉質大勝市面一般的牛肉麵，而且湯頭是用10幾樣中藥材及生薑、青蔥下去熬煮的，除了24小時熬煮浸之外，還需要每天加入新鮮大骨，熬煮3到4小時後取出，將肉刮淨後，再放進去繼續熬煮，做法這麼「厚工」，難怪每次都能讓我喝到碗底朝天！



從幾年前開始，食安問題連環爆，每次來，王老闆都是自信滿滿笑著說：

「來高雄吃我們家的就保證沒問題啦！」

王太太也說：「頭家從路邊攤開始，就是這樣堅持使用新鮮食材，他總說沒有撇步，只有食材新鮮才會『好呷』！」

我問王老闆這可以拍出來分享到網路上嗎？！（這樣會不會被別家店學去）

老闆立刻說：「沒關係啦，因為要做出一碗好的牛肉麵，難的不是祕方，而是始終如一的堅持！」　

 



根據忠實顧客我家老媽的說法，添加中藥材的小王牛肉麵，是她溫補保健身體的秘訣，她特別推薦牛雜湯和紅燒牛肉麵，一週都會來吃個1到3次。

 



因為是高雄知名老店，不少熟客互相認識，我自己曾和高雄餐旅大學的副教授併桌，他對小王牛肉麵也是讚不絕口。據王老闆說，高雄義大天悅飯店副總也來過，副總最推薦牛蹄腳和牛肉鍋。這裡的顧客也太臥虎藏龍了吧！！



這次我還聽到別桌客人聊天，好像是上海技術大學的大學生，來台灣自由行，一直嚷嚷從來沒吃過這麼好吃的牛肉麵！

小王牛肉麵，看來是好吃到揚名海外了～！

 



這是某次因緣際會幫陸客與王老闆拍的合照

據說是北京農業大學校長和海南航空總經理特地來高雄小王牛肉麵品嘗

想不到我們在地的台灣黃牛和小王牛肉麵館真正做到行銷海外了

連產學界的高層也特地來台灣品嘗，實在是因為台灣本土的好味道在其他地方都吃不到啊！

 

  

toyahung

最近狂嗑牛肉麵！吃了許多家「號稱非常厲害的牛肉麵」！
真正好吃的其實不多！「地雷」卻不少！小王牛肉麵當然也要「吃看邁」！
只是高雄離台北有點遠！