請問關於自己釀水果酒……

熊小紅

想在此請問有自己釀水果酒的各位，
我網路上找資訊是1斤水果搭4兩冰糖，
請問用鳳梨可以嗎？（因為網路上看來的都是葡萄、櫻桃等都說要洗過擦乾不能有水份，但鳳梨切好本身水份呢？）
另外如果要讓酒精濃度上升可以加什麼酒比較適合？還是料理用純酒精？
希望有經驗的大大可以分享一下心得，謝謝。