豆豉鮮蚵豆腐

大頭寶珠

豆豉鮮蚵豆腐

食材：鮮蚵150克、板豆腐180克、豆豉1小匙、薑絲少許、蔥少許、辣椒半根

做法：
1.板豆腐切塊、蔥切成蔥花、辣椒切片備用。

2.在碗裡放入切塊板豆腐與鮮蚵。
TIPS：新鮮的蚵會呈灰黑色，顏色若偏白，表示蚵可能不新鮮或浸泡過久；料理前可先汆燙去腥。

3.撒上豆豉與薑絲後，以湯匙拌過，接著倒在鋁箔紙上，並將鋁箔紙包起。烤箱以上下火攝氏200度預熱5分鐘，鋁箔紙放入烤箱烤20分鐘。

4.烤好後打開鋁箔紙，撒上蔥花與辣椒片，即完成。

※本次示範分量約為2人份，以上示範食材均可於市場、超市購得。